Dosky Smal: Divoká a „globálna kuchyňa na varenie svetla“

Pečenú sezónnu vegetariánsku pizzu môžete vidieť v reštaurácii Wild v centre mesta Ogden. (Chase Stevens/Las Vegas Review-Journal)Pečenú sezónnu vegetariánsku pizzu môžete vidieť v reštaurácii Wild v centre mesta Ogden. (Chase Stevens/Las Vegas Review-Journal) Kuracie larb

STREDNUTIE



WILD, 150 Las Vegas Blvd. Sever; 702-527-7717



Wild, odnož rovnomennej newyorskej reštaurácie Mikiho Agrawala, bola otvorená v septembri a vo štvrtok oslávi svoje slávnostné otvorenie. Reštaurácia a bar s džúsmi vhodné pre farmy sa nachádzajú vo výškovej obytnej budove Ogden v centre Las Vegas.



Jedálny lístok, ktorý je bezlepkový, obsahuje pizzu, cestoviny, šaláty a dezerty, z ktorých mnohé sú vyrobené z produktov pochádzajúcich z fariem v Nevade a Kalifornii. Mnoho jedál je vegánskych, vrátane smoothies, ako napríklad Kale’ing Me Softly (kel, jahody, banány a bobule goji) a kuchynského drezu (acai, banány, broskyne, jahody, avokádo a mlieko bez mlieka). Barové menu Five for Five, dostupné od 16. do 19. hodiny. denne a taktiež od 21.00 hod. do piatku a soboty do polnoci ponúka hummus z praženého cesnaku, vegánsky špenát a artičokový dip, pizzu z polovičnej margherity, zábaly z kuracieho šalátu a Wild Nachos po 5 dolárov. K charakteristickým nápojom patrí domáca zázvorová limonáda. Tu je ukážka ponuky:

Predjedlá a šaláty: šošovicové kari, 8 dolárov; sezónna polievka, 6 dolárov; figový šalát, 7 dolárov za polovicu, 14 dolárov za predjedlo; kapustový šalát, 6 dolárov za polovicu, 12 dolárov za predjedlo; šalát z quinoa, 10 dolárov; šalát caprese, 10 dolárov.



229 anjelské číslo

Pizzy: Miestna mozzarella s pečenými paradajkami a čerstvou bazalkou, 9 dolárov za osobné jedlo, 18 dolárov na zdieľanie; kuracie tikka masala, 14 dolárov/26 dolárov; pečená sezónna zelenina, 14 dolárov/26 dolárov; pikantné prosciutto, 14 dolárov/26 dolárov; Divoká biela (s mozzarellou a ricottou z bieleho hľuzovky), 13 dolárov/24 dolárov.

Cestoviny: Perfektné cestoviny v La Cecca, 14 dolárov; Cestoviny z divých húb, 14 dolárov; citrónové parmezánové špagety, 12 dolárov; kuracie cestoviny tikka masala, 16 dolárov.

Hodiny sú od 11:00 do 22:00. Od nedele do štvrtka od 11:00 do polnoci v piatok a sobotu. Volajte 702-527-7717 alebo navštívte EatDrinkWild.com.



NOVÉ KNIHY PRE KUCHÁROV

anjelské číslo 449

KURACIE LARB

2 lyžice pasty z červeného kari

1 libra vykostených polovíc kuracích pŕs

½ čajovej lyžičky soli

1 lyžica repkového oleja

výstava zdravia a kondície v Las Vegas

1/3 šálky nakrájanej uhorky

¼ šálky najemno nakrájanej šalotky

3 lyžice nakrájaného čerstvého koriandra

2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy

8 listov kapusty

583 anjelské číslo

Thajská chilli pasta (voliteľné)

Vložte kari pastu, kura a soľ do kuchynského robota; spracujte do hladka. Zahrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej do panvice; vírivý kabát. Pridajte kura na panvicu; restujte 6 minút alebo kým nie je hotový, miešajte, aby sa drobil. Odstráňte panvicu z tepla; vmiešajte uhorku a ďalšie tri prísady (cez šťavu).

Na každý zo štyroch tanierov položte dva listy kapusty; kuraciu zmes rozdeľte rovnomerne medzi listy. Podľa potreby podávame s chilli pastou.

Slúži 4.

aké znamenie je 3. december

Recept z Cooking Light Global Kitchen, David Joachim (Oxmoor House; 29,95 dolárov)

- Heidi Knapp Rinella